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紅燒泥鰍
發布日期:2020-04-27

  
主 料 泥鰍400克,豬油3湯匙,火腿10克  

    調 料 黃酒1湯匙,醬油2湯匙,蔥1根,薑絲10克,幹朝天椒4個,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精鹽適量,鮮辣粉1茶匙。
  
    特 點 泥鰍嫩滑,鮮辣適口  

    製作過程
    1、 泥鰍剪開腹部去腸,洗淨瀝幹水,加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鍾。火腿切成片。

    2、 烤鍋放入豬油、幹朝天椒,用強波火力爆辣2分鍾,加入泥鰍、調料,繼續用強波火力烹調4分鍾,取出放入火腿片、鹽、糖、蒜瓣,覆保鮮膜,仍用強波火力燜2分鍾,裝盤撒入鮮辣粉即可。

  
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